Partager, Suivre, Contacter :
https://www.facebook.com/michel.hugues.79/
https://twitter.com/michelhugues13
https://www.instagram.com/michelhugues74/
https://www.youtube.com/channel/UCKe_9-gc3LEXBHFTSW2ZnOw/

la cuisine provençale naturelle et de tradition

une GALERIE de 105 Photos

 

Michel HUGUES - Michel HUGUES PHOTOGRAPHY - www.michelhugues.com

 

105 photos en 3 Galeries d’Images

 

 

Changez de galerie

en cliquant sur les Grands Chiffres ci-dessous,

 la galerie photo choisie s’affiche en vert

 

 

 

Commentez cet article : 

 

0 Comments

Submit a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Michel HUGUES Photography - official site - www.michelhugues.com

 

 

Que reste il encore aujourd’hui de la véritable cuisine provençale de tradition ?

 

 

Sauce Rémoulade dans le vieil « aîllé » ancestral accompagnant une dorade au four – Copyrght MH – www.michelhugues.com

 

 

La cuisine provençale est une composante incontournable de la gastronomie française depuis toujours. Elle a été fortement dénaturée ces dernières années par des « re-visiteurs » trop médiatiques,

comme ce « parisien plus qu’étoilé », qui passe plus de temps devant toutes les caméras des télés de la TNT que dans sa (ses) cuisines, qui s’était « autorisé » à « revisiter » le célèbre « Pan Bagna » Nissart pour le servir dans une de ses « gargotes » de l’aéroport de Nice en le réduisant  en simple « Mc Bruger ».

Combien de « bouillabaisses dites « ultra allégées » nous a-t-on présentées, entre deux seules mini pommes de terre et une seule « petite lichette de jus de fond de bouillabaisse » seulement ?

Combien de « barigoules d’artichaut (photo ci-dessous) nous a-t-on ainsi converties en simples … « légumes bouillis aux carottes » ? … et ainsi de suite ! Il en est de même pour les vins, ….

Artichauts en Barigoule – copyright MH – www.michelhugues.com

 

 

 

 

Une cuisine si souvent dénaturée récemment

par certains chefs « étoilés » 

revenir à l’origine s’impose à tous, désormais !

 

 

 

 

Ne parlons pas du « Pesto parisien » dont le vrai nom d’origine à Gène (Italie) est « le Pestou Genovese »  et non le « pesto » comme on aime à trop le dire, hélas par erreur, sur les  télévisions et dans tous les magazines culinaires de notre belle capitale.

 

Pour être plus positifs, il est nécessaire de « revenir aux essentiels » et à l’origine de la cuisine provençale de tradition, que j’ai reçue en tradition familiale de mes anciens, depuis au moins 1850.

 

Ce shooting des prises de vues culinaires ci dessus, a été réalisé pour l’illustration d’un livre de cuisine.

 

Michel HUGUES, past-journaliste économique & automobile - éditeur & photographeMichel HUGUES

 

 

 

© Michel HUGUES & MHPhotographies 2023 / © www.michelhugues.com 2023 /

[ me contacter directement par LA PAGE MAIL DE CE SITE ] , c'est ici

 

Une information Provençale, plus Nature, Plus Néo-Sciences du Vivant, Plus Biodiversités - Version BETA-TEST N°2 - Juin / Août 2023

Une information Provençale, plus Nature, Plus Néo-Sciences du Vivant, Plus Biodiversités - Version BETA-TEST N°2 - Juin / Août 2023

 

« Il n’est de plus triste cuisine, qu’où il manque, feu, pain et farine »

 

Proverbe Provençal

 

 

“Je suis en train de peindre avec l’entrain d’un Marseillais mangeant la bouillabaisse, ce qui ne t’étonnera pas lorsqu’il s’agit de peindre de grands tournesols.”

Vincent Van Gogh / Lettre à Théo

 

 

1/ « L’argent n’est pas mon souci. On ne mange pas l’argent ».

2/ « Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne ».

Paul Bocuse

 

Michel HUGUES Photography - official site - www.michelhugues.com

 

 » Dans le monde entier, mon cher Panisse, tout le monde croit que les Marseillais ont le casque et la barbe à deux pointes, et qu’ils se nourrissent de bouillabaisse et d’aïoli, en disant «bagasse» toute la journée. »

Marcel Pagnol (Fanny 1931)

 

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard LOISEAU

 

 

« Ne sois pas piment, ils te détesteront. Ne sois pas sucre, ils te mangeront »

Photographe Culinaire Africain

 

 

Cette autre GALERIE PHOTO sur LA PROVENCE pourrait vous intéresser :

 

 

190 PHOTOS sur « Ma Provence » , hors du cliché touristique parisien.

Ma Provence, hors du « cliché touristique » – galerie de 192 photos

 

 

Cette autre GALERIE PHOTO sur LA PROVENCE pourrait vous intéresser :

 

142 photos en 3 pages de galerie photo sur la biodiversité et les biotopes si particuliers de la forêt provençale , Faune, Flore, Paysages :

 

BALADE EN FORET MEDITERRANEENNE, Faune et Flore, galerie photo

Découvrir  : Les Matériels Photo Utilisés pour ce  site

Perfectionnez Votre Savoir Photographique avec un Coach Photo personnel

www.michelhugues.com

Découvrez cette formation particulière

Partager, Suivre, Contacter :
https://www.facebook.com/michel.hugues.79/
https://twitter.com/michelhugues13
https://www.instagram.com/michelhugues74/
https://www.youtube.com/channel/UCKe_9-gc3LEXBHFTSW2ZnOw/
https://www.facebook.com/michel.hugues.79/
https://twitter.com/michelhugues13
https://www.instagram.com/michelhugues74/
https://www.youtube.com/channel/UCKe_9-gc3LEXBHFTSW2ZnOw/

c'est pas bien de vouloir VOLER UNE PHOTO de quelqu'un d'autre

error: contenu protégé